Nekatere vrste zelenjave vsebujejo veliko kalcija, na primer zelje, brokoli in komarček. In veš, za kaj je kalcij dober? Kalcij je izvrsten v boju proti sončnim alergijam, in ker je poletje že skoraj tu in si se počitnic na soncu že začela veseliti, si jih zagotovo ne misliš pokvariti s srbečimi izpuščaji na koži, mehurčki, rdečimi lisami in podobnimi motečimi elementi. Ker ima danes že približno 15 odstotkov žensk, predvsem mladih žensk, alergijo na sonce, ti priporočamo, da teden ali dva pred počitnicami oziroma pred odhodom na morje dodobra napolniš zaloge kalcija. Tako boš stabilizirala celične membrane v maščobnih celicah, ki nato izločajo manj histamina. Kalcij namreč prepreči preveliko izločanje histamina iz maščobnih celic (mastocitov), snovi, ki sproža alergije. Vendar bi se uživanja zelenjave kot vira kalcija lahko kaj hitro naveličala. Zato ti svetujemo, da v prehrano vključiš še izdelke iz posnetega mleka. Dober vir kalcija so še mandlji, lešniki, jogurt, kefir in pinjenec ter seveda skuta. Privošči si poletni jagodni napitek s pinjencem. Njegova priprava je preprosta. Potrebuješ le 500 g pinjenca, skodelico slastnih rdečih jagod in malo sladkorja. Sestavine zmešaš s paličnim ali navadnim mešalnikom in poletni napitek je pripravljen v trenutku.
Bogastvo morja
Sonce in ribe bodo napolnile tvojo zalogo vitamina D. Si vedela, da kar 80 odstotkov vitamina D v koži nastane po zaslugi sončne svetlobe? In če želiš preprečiti deformacijo kosti, ti priporočamo, da uživaš veliko rib, ki vsebujejo vitamin D. Sveža tuna ima namreč večjo prehrambno vrednost kot konzervirana. A za brezmejno uživanje ob ribjih jedeh moraš pri nakupovanju upoštevati nekaj osnovnih pravil. Ribe so v osnovi hitro pokvarljivo živilo, zato moraš z njimi previdno ravnati. Riba mora imeti svež, prijeten vonj, če ima vsiljiv, oster vonj, je nikakor ne smeš kupiti. Že en sam natančen pogled na ribo ti lahko zadostuje, da veš, ali je riba sveža. Koža mora imeti kovinski lesk, luske ne smejo odpadati, sluz na koži pa mora biti prozorna, ne motna. Če s prstom pritisneš na kožo in je ta elastična ter se vdolbina takoj poravna, pomeni, da je riba sveža. Ribe z motnimi, vdrtimi očmi in bledimi rjavkastimi ter motnimi škrgami niso sveže, zato jih raje ne kupi. Škrge svežih rib so živo rdeče ali rožnate barve.
Pet na dan
Zelenjava in sadje sta bogat vir vitaminov, mineralnih snovi, vlaknin in drugih bioaktivnih snovi, zato naj bosta na mizi vsak dan. Pravzaprav strokovnjaki za prehrano svetujejo 'pet na dan', kar naj bi pomenilo da naj bi petkrat na dan segla po sveži zelenjavi in sadju. Tako boš povečala telesno odpornost in zmanjšala tveganje za kakršnokoli bolezen. Ne pozabi, tudi v toplejših poletnih mesecih lahko zboliš.
Najboljši vir joda!
Morske ribe so najboljši vir joda. Zlasti veliko ga je v trskah in severnoatlantskem morskem lososu. Mastne morske ribe, kot so slanik, skuša, tuna in losos, vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3, ki so koristne za žile in srce. Te maščobne kisline pa najdeš tudi v sladkovodnih ribah, kot so postrv, smuč ali lipan.
Čim bolj sveža in zrela sta zelenjava in sadje, tem več dragocenih snovi vsebujeta. Zato uživaj sezonske pridelke iz domačih krajev, ki so veliko bolj zdravi od pridelkov iz daljnih krajev. Zdaj je čas za jagode in češnje!
alma g.
